Magari hai sentito della ZUCCA SPAGHETTI, ma ci crederesti se ti dicessimo che bastano 7 minuti per cucinarla nel tuo Instant Pot? Nemmeno noi, ma è vero!
La caratteristica di questo tipo di zucca è che ha una polpa che, una volta cotta, si può sgranare con una forchetta in filamenti, che possono essere conditi a piacere.
Eccovi come prepararla;
INGREDIENTI:
- 1 tazza d’acqua
- 1 zucca spaghetti media, dimezzata e semi rimossi
- Sale kosher
- Pepe nero appena macinato
- 2 tazze di spinaci baby
- 1 tazza e mezza di ricotta
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 1/2 tazze di marinara
- 1/2 libbra mozzarella fresca, tagliata a fette sottili
- 1/4 tazze di parmigiano grattugiato fresco
- Prezzemolo tritato fresco, per guarnire
PREPARAZIONE:
- condire le metà della zucca con sale e pepe
- immergere completamente la zucca in acqua bollente in Instant Pot e farla cuocere per circa 7 minuti.
- Rimuovi la zucca e lasciala raffreddare fino a quando non è abbastanza fredda da maneggiarla.
- Preriscaldare il forno per arrostire. Usando una forchetta, raschiare gli spaghetti in una grande ciotola, riservando bucce di zucca.
- Aggiungere spinaci, ricotta, origano e fiocchi di peperoncino e mescolare. Versare il composto nelle bucce di zucca e aggiungere la marinara, la mozzarella e il parmigiano.
- Mettere la zucca su una grande teglia e cuocere fino a quando il formaggio non si scioglie, 5 minuti.
- Guarnire con prezzemolo per servire.